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コーヒー・ア・ゴー!ゴー!へようこそ!

はじめまして!コーヒー・ア・ゴー!ゴー!へようこそ!
当店ではスペシャルティーコーヒーというカテゴリーの豆を産地直送で輸入して自分のお店で焙煎してお客様にお渡ししております。

ポイント1---厳選した豆を買い付け---

スペシャルティーコーヒーとは
例えば、野菜や果物などは農家へ行って味見をして美味しいものだけをチョイスすれば良い品揃えが出来ますが、コーヒーも同じです。

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美味しいコーヒーを作ろうと各生産国の農園に出向き努力している農園の中からテイスティングを行いさらに良い豆を厳選して買い付けを行っています。

このテイスティング(正しくはカッピングといいますが...)には味覚評価基準のものさし(尺度)がきちんとあります。
その味覚評価基準をクリアしたものが絶対条件となっており
従来の有名なコーヒーといったものは関係ありません。
そのようにして選んだコーヒーには、際立つ印象の風味があります。

チョコレート、アーモンド、花のような香り、
ピーチ、オレンジ、ベリー
口に含んだときの滑らかで豊かな口触り、甘さがずっと続く後味などがスペシャルティコーヒーの特徴です。


ポイント2---審査会に参加、情報交換や勉強会---

そのようなスペシャルティコーヒーをどうやって手にいれているかというと...
ゴー!ゴー!ではコーヒーの味方塾というグループに属しており全国に志を同じくしたコーヒー屋さんの仲間がいます。
その仲間達と生産地へ出向いたりカップオブエクセレンスという審査会に参加したり、2月に一度、情報交換や味のすり合わせの勉強会を行っています。

ポイント3---自ら生産地へ出向く---

自ら生産地へ出向き農園の方々と、どうすれば美味しいコーヒーが出来るのか一緒に考えながら良いコーヒー豆を作って頂いてます。
中米エルサルバドル共和国のモンテシオン農園で始めたのですが、コーヒー豆の売り上げの一部を農園で働いている方たちの生活向上を目指し、子供の託児所を作るための費用や学校へ行くための奨学金などに使わせて頂いてます。
この試みをお付き合いしている他の農園にも広げていきたいです。


ポイント4---美味しさの秘密はトライアングル---

美味しいコーヒーを生産してくれる生産者の方々がいてそれを焙煎しお客様にご紹介して、お客様に飲んでいただく。

お客様、生産者の方々、ゴー!ゴー!のトライアングルを大事にしていきたいと思っています。

何から買ったらいいか
・メガトン級
・中煎り
・深煎り
とわかれています。


メガトン級

お茶でいうと新茶のようなもので、毎月、新しくコーヒーが何かしら入荷されてきます。
限定ものやオークションで落札したものなど旬で高品質なコーヒーです。
とにかく美味しいもの飲みたいかたはメガトン級を迷わずチョイス!

中煎り

軽めのタイプ。
爽やかで綺麗な酸(酸っぱいとは違います)があります。

深煎り

コクマロタイプ
香ばしくケーキなどと一緒にコーヒータイムはこの深煎りからどうぞ!