HOME ＞赤ワインのような雰囲気もあります

赤ワインのような雰囲気もあります

ブラジルがカイアナという豆に変わりました。

こちらの豆はナチュラルという製法で

作られています。

赤い実をそのまま天日乾燥する方法

でブラジルでは昔からある伝統的な

方法ですね。

ナチュラル式でコーヒーを作っていくと、「熟度がばらつく」
「発酵しやすい」「選別が難しい」
など問題が多々あるそうです
しかし、ブラジル伝統のナチュラル式には特有の
ボディーや甘さの魅力があります。この　カイアナ　も甘さと滑らかなコクが素晴らしいです。

トラックバック(0)

このブログ記事を参照しているブログ一覧: 赤ワインのような雰囲気もあります

このブログ記事に対するトラックバックURL: http://mameuri.blog32.fc2.com/mt/mt-tb.cgi/345