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2010年3月アーカイブ
今週末、ボリビアのコーヒー豆が入荷します！
ちょー楽しみ。
それから、現在グアテマラのサンヘラルドという
コーヒーを販売してるのですが、エル・プルテ
という農園のものも入荷してきます。
で、同じグアテマラでもキャラクター
が違うので２つを飲み比べてもらおうかと
セットものを考えてます。
グアテマラセット。
なかなか楽しんでもらえるんじゃないかと
思っております。はい。
今週で３月も終わり、木曜日から４月が
始まるって知ってました！？（知ってるってね）
ニュースレターを書かねば！
とパソコンに向かうも全く集中できず．．．
うーんと考え、カッピングしたり
無意味に焙煎機掃除したりして．．．
１時間半経過．．．
おかげさまで8周年という文章
一行できました！
この調子だと出来上がるのに3ヶ月
ぐらいかかりそうです．．．
麺類が好きです。
朝 めん 昼 めん 夜 めん
でも全く問題なし！
で、今日はそばの話。
そばは金砂郷のそばが一番好きです。
今では市町村合併でその地名は無くなって
しまいましたが旧金砂郷村の在来品種
で作られたそばで高値で取引されるという
話を聞いたことがあります。
で、今日もぶるぶる寒い中食べに行ってきました。
寒くてもやはり ざる！ です。
お値段も手ごろだしたまに食べに行ってます。
もう少し暖かくなったら単車で行きたいなあ。
昨日、生豆が届きました。
その中のひとつ、ケニア・チリク
という豆。
→完全 バキュームパックできれいに
届けられました。
ケニアのコーヒーの魅力はなんと言っても
風味とマウスフィール（口触り）でしょう。
トロピカルフルーツやベリー系の香り
が複雑な風味となっています。
もうすぐデビューします！
今朝の始発便で無事に福岡から
帰ってきました。
早速仕事してます。
福岡なので時差ぼけはないです
あたりまえ！
でも、つかれました。
帰ってきて焙煎もいっぱいしました。
自分の店は落ち着きますね。
狭いながらも楽しい我がゴー!ゴー!
今日から博多に来てます。
味方塾の勉強会。
ものすごい突風でしたがなんとか飛行機
飛んでくれました。
博多は思ったより寒い。
まずはハニー珈琲さんにお邪魔して
おいしいカプチーノをご馳走になり、
夜はみんなでおいしい料理を食べて
さらに仕上げに博多とんこつラーメン
まで食べました。
明日は勉強会なので
前の日からしっかり食べとかないとね。
手作りのお菓子をいただきました。
ありがたやありがたや。
チョー美味しかったです。
一個食べ始めたらとまらなくなって
しまいました。
水戸のおしゃれなカフェ
カフェドロトリーにて土日のみ販売
してるみたいです。
パスタも美味しいしコーヒーも美味しいし→ゴー!ゴー!のコーヒーね。
開放感あって落ち着けます。
そんでもってこの焼き菓子あったら最高ですね！
パナマママカタがそろそろ完売しそうです。
中米ツアーに参加のみなさまお早めに
お買い上げ頂いた方が良さそうです。
中米ツアーというのは、中米のコーヒー5カ国
お飲み頂いたありがたいお客さんに
麻袋で作った素敵なバッグを差し上げます
というもの。
すでに、ニカラグアは完売してますので
今からは無理なのですが、お客さん楽しそうに
飲んで頂いてるので違う企画をまた考えますね！
カップラーメンを食べたくなり
スーパーカップ1.5（とんこつ味）を買ってきました。
一度やってみたかった、エスプレッソマシン マルゾッコで
カップラーメン。
お湯がでるから当然なんだけど、便利だなあ。
でも、こういう事しちゃいけませんね。
まじめに仕事に取り組んでるバリスタさんに
怒られそう。
もうしません 一回だけ。
お店の電話がぶっこわれてしまいました。
ボタン押しても電話がかけられないという
とんでもない事態に陥りました。
で、新しくしたのですが最近のは機能が
いっぱいついててよくわからんのう（じいさん風に読んで頂ければ...）
スキャナーまでついてるし、これって普通の事なのかしらん。
まだ慣れてないのでお客さまの注文ＦＡＸが届かなかったり
して（すいません！）ごめいわくかけました。
がんばって慣れます。
昨日３月14日はホワイトデーだった
って知ってましたか？
普通、知ってるってね。
今朝、思い出しました．．．
で、近所のケーキ屋さんに行ってみると
まだ、ホワイトデーのコーナーがあって
おっさんお兄さんがその周りをうようよしてました。
いやあ、自分のようなとんまな人も
他にいたのかと一安心しましたよ。
バレンタインデーは忘れないんですがねえ．．．
水戸に住んでいながら何年も（何十年かも）
偕楽園に行ってなかったので梅も見ごろ
だし行って見るかといざ出発！
しかし、はんぱない渋滞。
どうにもならない混雑で、偕楽園をあきらめ
ちかくのこれまた梅がたくさん咲いてる公園に。
ここもものすごい渋滞でしたが
なんとかたどり着きました。
ここは緑も多く最高の環境。
芝生の上で、パナマ・ママカタを飲みました。
近くに住んでいながらなんで今まで
こなかったんだろ。
梅じゃない季節でもかなりよさげなのでまた
来ようかと思いました。
コーヒーをぐびぐび飲んでいつのまにか
空になったマグカップ。
ついついおかわりして気がつくと
何杯も飲んでしまってる、
とうちのお客さんに良く言われます。
これはとても嬉しい感想ですね。
命をかけた珠玉の一杯を！
というよりも、コーヒーは普段から
気軽に飲みたいもんです。
しかも、お手ごろなお値段で
美味しかったら言うことなし。
コーヒーに興味持ち出した頃、コーヒー屋さんのコーヒー
は高くて少量を大事に大事に飲んでました。
命をかけた珠玉の一杯！
それもいいかもしれないけどつかれるでしょ。
コーヒーは特別なものではないですしね。
でも、このさりげにぐびぐび飲んでしまって
美味しい というのが実に難しいのですが
だからこそコーヒー屋さんは面白いです。
macを買わなければならなくなったと
以前書きましたが、ひとまず昨日
大型家電店に見に行ってきました。
ウィンドウズユーザー歴長いので
そのおしゃれなたたずまいにびっくり。
売り場のコーナーもとてもおしゃれに
なってて、買いたくなってしまいますね。
パンフレットもしゃれてるしね。
で、店員さんにいろいろ聞いたけど
わかったようなわかんないような。
その会話のメモと名詞を渡してくれた
店員さん。
そこがすごい！と思った。
さすが地域一番店だな！
やったぜかとちゃん。
ゴー!ゴー!のスタッフさんもカッピングデビューしました。
スペシャルティーコーヒーを扱う上で
避けては通れない、カッピング。
長年やっているといろいろなことがみえて
くるもんです。
日々、練習練習。
そうすると、息をするのと同じように
毎日当たり前のようにカッピングするように
なってきます。
野球の素振りと一緒ですね。
今日はひたすらエスプレッソ集中特訓。
イメージがあってそれがカップに
現れているか！
エスプレッソ抽出してはカッピング
抽出してはカッピング。
エスプレッソ飲みすぎて
コーヒー酔いしてしまいました。
今日は朝早くからちょいとした用事が
あり急いで朝ごはん食べて外へ。
フレンチプレスで淹れたコーヒーを
ポットにいれて車の中でぐびり。
このサーモスのマグは素晴らしい！
車のドリンクホルダーにすっぽり入るし
冷めない。
入れて一時間ぐらいはちょっと熱すぎて
飲めないぐらい。
１個あればかなり重宝すると思います。
ブラジルがカイアナという豆に変わりました。
こちらの豆はナチュラルという製法で
作られています。
赤い実をそのまま天日乾燥する方法
でブラジルでは昔からある伝統的な
方法ですね。
| ナチュラル式でコーヒーを作っていくと、「熟度がばらつく」 | |||||||
| 「発酵しやすい」「選別が難しい」 | |||||||
| など問題が多々あるそうです | |||||||
| しかし、ブラジル伝統のナチュラル式には特有の | |||||||
|
ボディーや甘さの魅力があります。 この カイアナ も甘さと滑らかなコクが素晴らしいです。 |
|||||||
今、コンビニにおにぎり買いに行ったら
あまりのぽかぽか陽気でそのまま
どこかの土手で梅の花みながら
おにぎり食べたくなりました。
仕事でちょっと マックを使わなければ
ならなくなってきました。
どうするべ？
全く使い方わからない。
コーヒー豆買いにきたお客さんに
おそわろ。
そのときはよろしくお願いします。
初代マックはいろんなカラーがあっておしゃれで
ＣＭもいろんな色のマックがぐるぐるまわってて
ＢＧＭがストーンズのシーズアレインボー
で、そのセンスのよさに、
すげえ あの地味なかんじのパソコンを
ここまでファッショナブルに！
と驚いたのを覚えてます。
プレステ２が発売されたのがちょうど10年前の今日。
ゲームも出来てＤＶＤまでみられるなんてすげえ！
やるなソニー！
とびっくりしたのを覚えてます。
10年なんてあっというまだけど
よーく考えるといろいろ変わりました。
あのころ、写メなんてなかったしね．．．．
4月でお店は8周年になります。
8年前、写メ無かったなあ。
携帯でメールすらしてなかった。
やっぱり変わっていくんですね。
今年は8周年でどんなイベントやろうかな
と考え中。
なにかいいアイディアちょうだい！→メール
昨日、パナマの事を書いてたら
数年前に訪問したパナマの風景が
よみがえってきました。
朝早く目覚めてしまい、外に深呼吸
しに行った時、朝日がとてもきれいでした。
おそらく、パナマまで行かなくても
日本でもきれいな日の出は見られると
思いますが早起きが難しいっすね．．．