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2008年11月アーカイブ
非常に申し訳ないのですが、11月28日金曜日は
臨時休業いたします。
頂いたご注文は29日土曜日に発送させていただきます。
ご迷惑おかけしてすいませんが、何卒よろしくお願いします。
ゴー!ゴー!店主
久しぶりにカップオブエクセレンス（ＣＯＥ）受賞のコーヒー
が届きました。
エルサルバドルのパカマラルというコーヒーで
今年のエルサルバドルの品評会で２位受賞したものです。
で、これが実に素晴らしい！
マンゴーやグリーンアップルの風味、
チョコレートが飲んだ後にじわじわやってきます。
一口飲んだときに広がる香りは感動的！
数が少ないのでお早めに！
このコーヒー、品種が変わっていてブルボン種の突然変異種
でパカマラといいます。
エルサルバドル特有のもので粒もでかいです。
リトリートの３日目はブラインドで各チームのブレンドを全員でカッピング
して、点数つけて集計して順位がつけられました。
わがチームは2位でした！
チームのみんなはサイコーな人達でした。
日々毎日精進して頑張っておられるコーヒーに携わってる
方々からたっくさんエネルギーをもらいました。
よし、仕事だ！今日から頑張るべ！
．．．．って明日、早速定休日かよ！
昨日から軽井沢で合同合宿の研修にきてるの
ですがこれが楽しい！
全国のコーヒー屋さんが５つのチームにわかれ
テーマを決めてチームごとにディスカッションして
焙煎してブレンドして作り上げる。
焙煎は通常、秘密主義的な所があるのですが
チームごとに一日中、いろんなメーカーの焙煎機
を使用して、焙煎焙煎焙煎。
そして、カッピングカッピングカッピング。
すごく勉強になります。
良い時代になったなと思います。
明日は、ブラインドでカッピングして優勝チームを
決めます。
楽しみです。
朝と夜はさすがに冷えますね。
昼間は水戸の方が寒いぐらいです。
明日5日～7日はお店がお休みとなります。
軽井沢でSCAJローストマスターズ委員会主催の
リトリート（合同合宿研修）が行われるため参加してきます。
その間に頂いたご注文は8日の土曜日に発送させていただきます。
右の写真は今日届いた荷物、コーヒー・ア・ゴー!ゴーひろみ様
となってます。
わりとこういうの好きです。